Xmas Salat

Salat und Weihnachten ist vermutlich eine Kombination, die man eher weniger miteinander verbindet. Dieser Salat in wunderschönen Farben und mit würzigen Cashew-Currybällchen überzeugt jeden Salatskeptiker.

Wintersalat (für 2)

Rotkraut- Apfelsalat
 
Rotkraut miniwuzziklein und Apfel miniwuzzi klein schneiden. 1 Orange, Knoblauch, Salz, Olivenöl und Essig mixen und gut mit dem Gemüse vermengen. 
 
Cashewbällchen
 
100g Cashewkerne mahlen mit einer Knoblauchzehe (gepresst), etwas Salz, 3 EL Wasser und 1/2 TL Currypulver vermengen. Bällchen formen und in etwas hübschen wälzen (heute waren es Blüten)
 
Granatapfelkerne, Orangenfilets, Kohlrabibäumchen und Apfelbäumen und  Vogersalat … alles gemeinsam anrichten. 
salat granatapfel kohlrabi weihnachten gesund vegan lecker
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