Tartar von der roten Rübe

Meine Teilnehmer:innen des 10 Tage Seminars im wunderschönen Gesäuse durften heute ein RAW Rotes Rüben Tartar genießen ❤
 
Und weil´s so gschmackig war, hier das Rezept für 2:
Tartar von der roten Rübe mit Avocado und Heidelbeeren
 
300 g rote Rübe, gerieben
1 Avocado, zerdrückt
1 Apfel, gerieben
Salz und Pfeffer
1 EL Kräuter, gehackt
1/2 cm Ingwer, gerieben
1/2 TL Kümmel, ganz
 
Alles gut vermengen und nochmals abschmecken (evtl. mit Essig) und anrichten. Mit Heidelbeeren, Radieschen und Minze garnieren.
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