Sonnengetrocknete Tomaten, mariniert in bestem Olivenöl, viele Kräuter und feine Zucchinistreifen – fertig ist er, der beste Sommersalat der Saison 
Für 2
– 1 Zucchini in Streifen gehobelt (Sparschäler)
– 10 getrocknete Tomaten mit Olivenöl bedecken, etwas Salz dazu und 1 TL getrocknete Kräuter (4h ziehen lassen) – dann klein schneiden
– 4 EL frischgehackte Kräuter nach Wahl
– Olivenöl, Apfelessig und Salz
– 2 gepresste Knoblauchzehen
Alles sanft verkneten und nochmals abschmecken.
