Erdbeerknödel

Ich darf gerade ein paar Tage in Italien unterrichten und hier sind sie schon – die Erdbeeren 🍓 Gelegenheit genutzt und knackige Erdbeerknödel mit meinen Studierenden „gekocht“ …
 
Für 8 Knödel rohköstlicher Art
 
1/2 Orange mit 6 entkernten Datteln mixen
120 g gemahlene Nüsse mit der Orangen-Dattelmasse vermengen.
 
Mit feuchten Händen 8 Erdbeeren ummanteln und in Kokosflocken und Blüten wälzen.
 
Die Knödel auf einem Erdbeermus (nur ein paar pürierte Erdbeeren) servieren.
 
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