Rezepte

Rohes Birchermüsli

Sonntage sind zum Frühstücken da. In nur 5 Minuten ist mein Rohkost Birchermüsli zubereitet und macht ewig satt – perfekt für einen ausgedehnten Sonntags Spaziergang.

Für 4 Personen braucht ihr:

4 Äpfel, entkernt
1 Handvoll Nüsse nach Wahl
1/2 TL Zimt
1 -2 TL Agavedicksaft
2 EL Kokosflocken
1 Orange, geschält

1 Apfel, fein gerieben
1 Banane , geschält und zerdrückt

Die entkernten Äpfel mit Orange, Nuss, Zimt, Agave und Kokos mixen. Geriebenen Apfel und Banane unterrühren. In eine Schüssel gießen und mit Obst, Blüten und Nüssen garnieren.

Thai Curry Gemüse

Asiatisch geht immer. Ob mit Erdnüssen, Ingwer oder Limetten … ich bin ein Riesenfan der exotischen Küche und könnte sie nie missen. In der Rohkostküche gehört dieses Gericht eindeutig zu einen meiner liebsten 🙂

Gemüsecurry

4 Handvoll Gemüse in Streifen (Zucchini, Brokkoli,Karotte, Zwiebel, Paprika)
 
SAUCE
 
4 EL Erdnüsse in Wasser eingelegt 1-2h  (dann wegschütten)
1 TL Curry 
2 Knoblauchzehen
1 EL Agave
Salz
100ml Wasser
2 Mandarinen, geschält
 
MIXEN und mit dem Gemüse vermengen … Koriander dazu oder Erdnussstücke … am besten über Nacht ziehen lassen.
 

 

Erdnusstorte mit Mango

Ich liebe Erdnüss, ich liebe Mango und ich liebe es zuckerfrei. Und das wichtigste, ich liebe es schnell … und ganz unter uns, schneller als 30 Minuten geht ja fast gar nicht, dass eine Torte fix und fertig am Tisch steht. Es kann nichts verbrenne, es gibt keine sieben Schüsseln, es gibt nur Vorteile 🙂

Erdnusstorte
 
Für 1 kleine Tortenform
 
150g gemahlene Nüsse
6 Datteln und 1 Mandarine mixen und mit den Nüssen vermengen und in eine Schüssel mit Backpapier drücken.
 
Creme
 
150 Erdnüsse eingeweicht mit 7 EL Kokosöl und 4 EL Agave und 2 Mandarinen gemixt und eine Prise Salz.
 
Auf den Boden gießen und für 15min in den TK.
 
1 Mango entkernen und pürieren. Und auf die Torte gießen.
 
30min im TK lassen … 
 
Schnellste Schokosauce: 1 EL 1 EL 1 EL (Kakao, Agave und Kokosöl)
 
Torte mit Schokosauce und Maracuja anrichten.
 
Bussi Michi

Pink Bowl

Wenn knackig, süß-säuerliche Rohkost auf cremigen Hummus mit knackigen Rohkostkugerl serviert wird, dann ist Rote Rüben Zeit ❤
 
Rohgenuss schenkt dir ein Rezept für gesundes Blut und volle Vitaminpower:
 
Pink BOWL
 
1. Rohkostsalat
1 rote Rübe
1 Apfel
beides raspeln und mit etwas Knoblauch, Salz, Öl und Essig würzen.
 
2. Pink Hummus
4 EL Sonnenblumenkerne (oder Nüsse)
1 kleine Rote Rübe
1/2 TL Curry oder Kreuzkümmel oder Garam Masala
80 ml Wasser
Salz
1 Knoblauch
Mixen
 
3. Spicy Red Beet Balls
50g Nuss
etwas Curry
etwas Petersilie frisch oder getrocknet
Salz
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 mini rote Rübe mit etwas Wasser püriert
Alles verkneten und in Kokosflocken wälzen
Anrichten und mit Brombeeren und roter Zwiebel dekorieren.
 

RAW Bananenschnitte

Zuviele überreife Bananen haben mich zu dieser wahnsinnig leckeren Kreation gebracht. Bananenschnitten in „normal“ gebackener Form fand ich nie sonderlich genüßlich, aber ROH der absolute Hammer 🙂

Rohkost Bananenschnitte

Für 6 Stück …

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Souping – Das neue Detoxen

Souping heißt der neue Detox-Trend am Ernährungshimmel 😉 Souping ist das neue Juicing! Der aus Amerika kommende Trend unterstützt den fastenden Menschen, entgiftet und schmeckt natürlich auch ganz toll! Da kann ROHGENUSS doch glatt mithalten und empfiehlt für heute Mittag eine Rote Rübe Kokoscremesuppe 🙂

Eiskonfekt

Chill out mit Rohkost

Weihnachstferien stehen an. Noch viel zu erledigen und das Streslevel steigt. Mit einigen Lebensmittel kann man regelrecht chillen – von Innen versteht sich.

Und hier sind die RohgenussTipps:

Kurz vor Ferienbeginn kann einem die Arbeit schnell man zu viel werden. Altlasten wollen noch erledigt, Urlaubsvertretungspläne erstellt und der Haushalt perfekt organisiert sein. …

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Heidelbeer-CocosBowl

Mit dieser tropischen Kokos Bowl startet ihr gut in den 4. Adventsonntag. Fast Roh, aber auf jeden Fall vegan und zuckerfrei ist sie eine feine Alternative zur Keksdose. Mit ein paar Sternchen aus der Kaki und Kokosschnee garantiert dieses Frühstück Weihnachtsstimmung.

 

Für eine Bowl für Zwei

  • 200 g Heidelbeeren, aufgetaut
  • 400 g Kokosjoghurt
  • etwas Zimt

Alles locker vermengen, sodass der marmorierte Effekt entsteht.

Mit Nüssen, Datteln, Kokosflocken und Bäumchen ausgestochen aus Kakischeiben garnieren und mit den Liebsten genießen.

In der Weihnachtsbäckerei

Eine gesunde Alternative zu den herkömmlichen Keksen bietet ROHGENUSS in gewohnter Manier natürlich roh. Voller Genuss und Weihnachtsfeeling garantiert. Super einfach zum Produzieren und ideal zum Backen mit den lieben Kinderlein.

Selbst mit wenigen Zutaten wird das Keksebacken ein Fest vor dem Fest, nur eben mit dem kleinen feinen Unterschied, dass die Kekse anstelle in den Backofen in den Kühlschrank geschoben werden 🙂 Ausprobieren lohnt sich!!

ROHGENUSS ist überzeugt, dass mit den nachfolgenden Rezepten selbst der größte Skeptiker problemlos überzeugt wird. ROH ROCKT!! …

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Gedeckter Apfelkuchen

Der letzte Adventsonntag steht vor der Tür und der Gusto auf Süßes steigt. Mit unserem Bio-Apfel-Zimtkuchen begeistert man die ganze Familie!

Für den Teig

Für den Teig 300g Mehl in eine Schüssel sieben und mit 2 EL Zucker und 1/2 TL Salz vermischen. Die 175g vegane Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Dann mit 6 EL eiskaltem Wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer Mürbeteig entstanden ist. Den Teig in Folie wickeln und für 30min. in den Kühlschrank legen.

Für die Fülle

Dann 1kg Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 
23 EL Zucker, 1 EL Mehl, etwas Zitronenschale, etwas Muskat und nach Belieben noch 1/2 TL Zimt in einer Schüssel vermischen und die Apfelwürfel unterheben. 

Den Teig wieder aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Eine davon ausrollen und eine Spring- oder Auflaufform damit auslegen. Die Äpfel darauf verteilen.
Dann den restlichen Teig ausrollen und ein paar Bäumchen oder Sternchen ausstechen. Als Platte über die Äpfel legen und an den Rändern gut andrücken.

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene etwa 10 min backen, dann auf 180 °C herunterschalten und noch ca. 60 – 75 min fertig backen.

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Weihnachtssalat

Stangensellerie zählt zu einem der Superfoods generell. Mit marinierten Pilzen (ja die sind roh genießbar) ein rohköstliches Gedicht. Aufgepimt mit ausgestochenen Gemüse für jeden Weihnachtstisch perfekt.

Für 2 Portionen

5 Stangen Sellerie, klein geschnitten

1 Mango, geschält und gewürfelt
1 EL Kräuter gehackt
2 gepresste Knoblauchzehen
Öl & Essig
Salz

Alles vermengen.

Für die Pilze

2 Kräuterseitlinge
10 Champignons
2 EL Sojasauce
1 gepresste Knoblauchzehe
2 EL gehackte Kräuter

Die Pilze hauchdünn schneiden (Scheiben) und mit den restlichen Zutaten marinieren.

Mit Kohlrabibäumchen schmücken und genießen.

 

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Zimtmoussetörtchen

Zuckerfrei durch Weihnachten? Mit einem rohen Törtchen im Glas ganz leicht machbar. Perfekt um am Vortag herzurichten und seine Liebsten zu überraschen. 

Für den Boden
 
3 Feigen mit 1/2 Orange mixen und zu 100g Nüsse mischen (mit Lebkuchengewürz) ins Glas drücken. 
 
100g Himbeeren mixen und auf den Boden gießen.
 
Für das Zimtmousse
 
100g Cashewkerne, mit 1 TL Zimt, 1 Orange geschält  3 EL Agavendicksaft und 5 EL Kokosöl mixen und draufgießen. 
 
Deko: Blüten, Granatapfel
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Xmas Salat

Salat und Weihnachten ist vermutlich eine Kombination, die man eher weniger miteinander verbindet. Dieser Salat in wunderschönen Farben und mit würzigen Cashew-Currybällchen überzeugt jeden Salatskeptiker.

Wintersalat (für 2)

Rotkraut- Apfelsalat
 
Rotkraut miniwuzziklein und Apfel miniwuzzi klein schneiden. 1 Orange, Knoblauch, Salz, Olivenöl und Essig mixen und gut mit dem Gemüse vermengen. 
 
Cashewbällchen
 
100g Cashewkerne mahlen mit einer Knoblauchzehe (gepresst), etwas Salz, 3 EL Wasser und 1/2 TL Currypulver vermengen. Bällchen formen und in etwas hübschen wälzen (heute waren es Blüten)
 
Granatapfelkerne, Orangenfilets, Kohlrabibäumchen und Apfelbäumen und  Vogersalat … alles gemeinsam anrichten. 
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Rote Rüben Quiche

Weihnachten steht vor der Tür. Mit auch der Stress und wenig Zeit. Oftmals greift man dann zu Dingen die weniger gesund sind, nur kurz satt machen und den Körper nicht mit dem notwendigen versorgen. Die Quiche von der Roten Rübe schmeckt nicht nur toll, die schaut auch wunderbar weihnachtlich aus und istinnerhlalb von 15 Minuten zubereitet.

Für 2 Stück

Für den Boden
80g Nuss gemahlen mit getrockneten Kräuter, etwas Salz, 2 gepresste Knoblauchzehen und etwas Curry mit etwas Wasser zu einem formbaren Masse kneten und in einen Quicheform (mit Backpapier) pressen (etwas randhoch ziehen).
 
Für die Fülle 
 
2 Rote Rübe (geschält) mit etwas Knoblauch, etwas Curry, Salz und 4 EL Sonnenbluemkerne und 4 EL Wasser mixen. Auf den Quicheteig gießen. 
 
Aus Kohlrabi kleine Bäumchen stechen und diese auf der Quiche verteilen. Mit Blüten oder Sesam etc. bestreuen.

 

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Mamas Geburtstagskuchen

Wenn unsere Mama Geburtstag hat, steht standesgemäß eine wunderschöne Torte am Geburtstagstisch … diesmal ein kleines Stück Kindheitserinnung … Snickers in Tortenform 🙂 Dass die Torte dazu noch gesund und roh ist, ist das i-Tüpfelchen für diesen schönen Tag 🙂 Und für alle, die ihrer Mama auch einmal eine Freude machen wollen … hier das Rezept:

Für eine Springfrom ca. 16cm Durchmesser …

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Rohes Chiafrühstück

Wenn es draußen stürmt und schneit, ist die Verlockung nach der halbleeren Keksdose zu greifen groß. ABER ein feiner Chiapudding mit selbstgemachter Kokosmilch an Kiwi-Bananencreme macht satt, stabilisiert den Blutzuckerspiegel und beugt somit Heißhungerattacken vor UND es schmeckt

Für 2 Gläser:
250 ml Wasser mit 4 EL Kokosflocken …

RAW Kürbiseis

Es geht weiter in der Serie ‪#‎rawicebaby‬ …. den Temperaturen entsprechend mit einem herbstlichen Touch 🙂 RAW Kürbiseis aus dem Kochbuch „ROHGENUSS – Die vier Jahreszeiten“. Ein gesunde Alternative zu den teils überzuckerten und viel zu fetten Eissorten. ROH ROCKT! …

Erdbeerknödel

Erdbeerknöderl in Mohnpanier

Roh | Zuckerfrei | Voller Vitamine
Für 10 Knödel
10 Bioerdbeeren
5 Feigen, getrocknet oder andere Trockenfrüchte
1/2 Orange, geschält …

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