Bunter Feigensalat

Feigen sind herrlich saftig, angenehm zart und haben einen honigsüßen Geschmack. Von Ende August bis Oktober erreichen frische Feigen ihr volles Aroma. Zeit für einen süß-sauren Feigensalat by Rohgenuss. PS: die nächsten Rohkostworkshops in Wien, drehen sich rund um die saftige Frucht ❤
 
Bunter Feigensalat (für 4)
 
10 Cocktailtomaten, halbiert
1 rote Rübe, geschält und in dünnen Scheiben
1 Tasse Ruccola
2 gelbe Karotten, in dünne Scheiben
etwas Dille für die Deko
Dressing:
2 EL Nussöl
2 EL Apfelessig
1 TL Agavendicksaft
etwas Salz
1 gepresste Knoblauchzehe
Alles mischen und mit dem Gemüse vermengen.
5 Feigen vierteln und auf dem Salat verteilen.
 
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