Für ein ro(h)mantisches Törtchen für Zwei
3 Becher Cashewkerne
3/4 Becher Agavendicksaft
3/4 Becher Kokosöl
1/4 Becher Limettensaft (oder Zitronensaft)
1 TL Vanillepulver
2 Becher TK- Erdbeeren (aufgetaut und ohne Saft)
Zur Dekoration: essbare Blüten, Gojibeeren, Früchte der Saison etc.
Alle Zutaten in einem Standmixer fein pürieren und in eine kleine Tortenform oder 2-3 Vorspeisenringe eingießen (die Masse ist eher flüssig). Im Kühlschrank 5h härten lassen und aus der Form lösen. Die Torte hübsch verzieren z.B. in essbaren Blüten wälzen, mit Früchten belegen etc.
Rezept aus: ROHGENUSS- Die vier Jahreszeiten (Kapitel: Frühlingserwachen)